Receta de la abuela para un delicioso pollo asado al horno

Historia del plato:

El pollo asado al horno es uno de los platos más antiguos de la cocina, con raíces que se remontan a la época de los egipcios en el año 3000 A.C. Para los antiguos egipcios, el pollo asado al horno era un plato de lujo que se servía en banquetes y ceremonias especiales. A lo largo de los siglos, el pollo asado al horno se ha convertido en un plato popular en todo el mundo, con diferentes variaciones en función de la región. La receta de la abuela es una versión clásica que ha sido transmitida de generación en generación.

Descripción:

El pollo asado al horno es un plato que requiere poco esfuerzo para preparar pero que ofrece un sabor excelente. La clave de esta receta es el marinado, que permite que el sabor y la humedad del pollo se infiltren en cada bocado. La piel crujiente y dorada es un placer para los sentidos, y la carne es jugosa y tierna. Con una amplia variedad de acompañamientos y bebidas, este plato es perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes:

- 1 pollo entero (de aproximadamente 1.5kg)
- 2 cebollas blancas grandes
- 4 dientes de ajo picados
- 1 limón
- 2 ramas de romero
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva

Ingredientes sustitutos:
Si no tienes acceso a todos los ingredientes, hay algunas alternativas que puedes utilizar. En lugar de ramas de romero fresco, puedes utilizar 1 cucharada de romero seco. Si no tienes limón fresco, puedes usar jugo de limón embotellado. También puedes utilizar cualquier hierba fresca que tengas a mano, como tomillo o salvia.

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Preparación:

1. Limpia el pollo por dentro y por fuera con agua fría y sácale las vísceras.
2. Parte las cebollas en cuatro partes y colócalas en el fondo de una bandeja para horno.
3. Mezcla en un tazón el ajo picado, el jugo del limón y una cucharada de aceite de oliva.
4. Con cuidado, levanta la piel del pollo y coloca las ramas de romero debajo de la piel, sobre la carne.
5. Frota la marinada de ajo y limón sobre el pollo, asegurándote de cubrir toda la superficie.
6. Sazona el pollo por dentro y por fuera con sal y pimienta.
7. Coloca el pollo en la bandeja para horno, asegurándote de que los muslos estén hacia el fondo.
8. Precalienta el horno a 200°C.
9. Rocía el pollo con un poco más de aceite de oliva y coloca la bandeja en el horno.
10. Hornea durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el pollo esté dorado y la temperatura interna haya llegado a 75°C.
11. Saca el pollo del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de servir.

Bebidas y acompañamientos:

El pollo asado al horno es un plato muy versátil que va bien con una amplia variedad de acompañamientos y bebidas. A continuación te presentamos algunas ideas:
- Patatas al horno
- Puré de patatas
- Verduras asadas
- Ensalada de lechuga y tomate
- Vino blanco o tinto
- Cerveza artesanal o rubia

Tabla nutricional:

- Kcal: 425 por porción
- Proteínas: 36g por porción
- Grasas: 26g por porción
- Carbohidratos: 4g por porción

Consejos:

- Para conseguir una piel crujiente y dorada, asegúrate de secar el pollo completamente antes de meterlo en el horno.
- Si el pollo se está dorando demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio para evitar que se queme.
- Para asegurarte de que el pollo esté cocido correctamente, utiliza un termómetro de cocina para comprobar la temperatura interna. La temperatura debe llegar a 75°C para que el pollo esté cocido.

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Receta Low Cost de pollo asado al horno:

Ingredientes:

- 1 pollo entero (de aproximadamente 1.2kg)
- 1 cebolla blanca grande
- 2 dientes de ajo picados
- 1 limón
- Sal
- Pimienta
- Aceite vegetal

Los ingredientes sustitutos son los mismos que en la receta original.

Preparación:

La preparación es la misma que en la receta original, pero en lugar de utilizar aceite de oliva puedes utilizar aceite vegetal, que suele ser más económico. También puedes sustituir el limón fresco por jugo de limón embotellado. El resultado final será un pollo asado al horno más económico pero igualmente delicioso.

Conclusión:

El pollo asado al horno es un plato clásico que ha resistido el paso del tiempo. La receta de la abuela es una versión deliciosa que utiliza ingredientes simples y técnicas de cocina sencillas para conseguir un plato lleno de sabor y aroma. No importa si estás buscando una opción económica con la receta low cost o algo más gourmet con la receta original, el pollo asado al horno es una opción deliciosa para cualquier ocasión.

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