Receta de Pollo Rostizado Guatemalteco: Delicioso Sabor Tradicional en tu Hogar

Historia del Plato:

El pollo rostizado guatemalteco es una receta tradicional de Guatemala, que se ha pasado de generación en generación en las familias de este país. Este platillo es una gran mezcla de sabores que resulta de la combinación de las especias frescas y los ingredientes locales. De hecho, la receta original se hizo utilizando pimientos secos, los cuales los nativos usaban para cocinar pollo. Eventualmente se comenzaron a agregar otros ingredientes para mejorar el sabor del plato, tales como cebolla, ajo, pimienta, entre otros.

Descripción:

La receta de pollo rostizado guatemalteco es una deliciosa alternativa para aquellos que disfrutan de sabores fuertes y picantes. El pollo es marinado utilizando una mezcla de especias y hierbas frescas, y luego asado en el horno para darle un sabor delicioso y crujiente. El resultado es un plato jugoso, lleno de sabor y con un toque picante que seguro te dejará con ganas de más.

Ingredientes:

  • 1 pollo entero (2 kilos)
  • 2 cucharadas de pasta de ajo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de paprika
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cebolla blanca, cortada en cuartos
  • 2 chiles jalapeños cortados en rodajas
  • 1 limón, cortado en cuartos
  • 1 taza de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para la receta lowcost
  • 1 pollo entero (2 kilos)
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharada de comino molido
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 cebolla blanca, cortada en cuartos
  • 2 chiles jalapeños cortados en rodajas
  • 1 limón, cortado en cuartos
  • 1 taza de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
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Preparación:

  1. En un tazón grande mezcla la pasta de ajo, el orégano, el comino, la paprika, el chile en polvo, la sal y la pimienta.
  2. Frota el pollo con la mezcla de especias, tanto por fuera como por dentro del pollo. Luego, meter el limón y las cebollas dentro del pollo.
  3. Coloca el pollo en una bandeja para horno y añade agua hasta cubrir el fondo de la bandeja.
  4. Mete la bandeja en el horno precalentado a 180°C y asa el pollo por aproximadamente 1 hora.
  5. Después de 1 hora, agrega los chiles en rodaja alrededor del pollo y vuelve a meter la bandeja en el horno. Cocina por otros 45 minutos.
  6. Una vez que ha pasado el tiempo, retira la bandeja del horno y deja el pollo reposar durante unos 5 minutos para que los jugos se asienten.
  7. Para la receta lowcost, sigue los mismos pasos utilizando la mezcla de especias con ajo en polvo, y pimentón dulce.

Bebidas y Acompañamientos:

Este delicioso plato se puede disfrutar tanto con bebidas frías como calientes, entre ellas podemos encontrar agua fresca de pepino con limón, horchata de arroz, chicha guatemalteca, un delicioso vaso de cola de mono.
En cuanto a acompañamientos, se puede servir con una ensalada mixta de lechuga, tomate y aguacate, arroz, frijoles negros y rebanadas de pan recién horneado.
Además, siempre puedes personalizar tu plato con la salsa de tu elección.

Tabla Nutricional:

Esta es la información nutricional por porción para la receta completa de pollo rostizado guatemalteco:

IngredienteCantidadCaloríasGrasa TotalCarbohidratosProteínaSodio
Pollo Entero2 kilos1520100g0g136g740mg
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Consejos:

  • Sirve el pollo rostizado guatemalteco recién salido del horno para obtener los mejores resultados.
  • Agrega los chiles jalapeños en la bandeja para obtener un sabor picante.
  • Si no tienes acceso a los ingredientes frescos, puedes utilizar especias secas en lugar de las frescas.
  • Para la receta lowcost utiliza pollo entero económico, la cocción es la misma así que no hay diferencia en el tiempo de cocimiento.

Ahora puedes disfrutar del delicioso sabor tradicional del pollo rostizado guatemalteco desde la comodidad de tu hogar, ya sea para una cena en familia o para celebrar una ocasión especial. Recuerda compartir tu experiencia y disfrutar de este platillo con tus seres más queridos.

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