Receta light de pollo al champiñón: ¡una opción deliciosa y saludable!

Historia del plato

El pollo al champiñón es un plato de origen francés que se popularizó en todo el mundo por su sabor único y la facilidad en su preparación. La combinación de pollo y champiñones crea una textura y sabor excepcionales que han conquistado el paladar de muchas personas que buscan una opción saludable y deliciosa al mismo tiempo.

Descripción

El pollo al champiñón es un plato de pollo cocido en una salsa cremosa de champiñones y cebolla. La preparación de esta receta no es complicada, pero se necesita un poco de tiempo para que los sabores se integren perfectamente.
En esta versión de la receta, se utiliza métodos de cocción saludable y se prescinde de ingredientes que puedan ser perjudiciales para la salud.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 cebolla grande picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de champiñones rebanados
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 taza de crema baja en grasa
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de tomillo fresco

Posibles sustitutos:

  • Se puede sustituir las pechugas de pollo por muslos o piernas de pollo para obtener una textura más jugosa.
  • Si no se consigue crema baja en grasa, se puede utilizar yogur griego bajo en grasas.
  • Si no se cuenta con champiñones, se pueden emplear otros hongos o setas como reemplazo.
  • Para la guarnición se pueden agregar cebolla morada o cualquier otro vegetal de su predilección.
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Preparación

  1. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo y salpimenta al gusto.
  2. Cocina el pollo durante unos 6 minutos o hasta que esté dorado en ambos lados.
  3. Retira el pollo de la sartén y agrega la cebolla y ajo picados.
  4. Cocina durante 2 o 3 minutos o hasta que la cebolla se ablande.
  5. A continuación, agrega los champiñones y el tomillo. Cocina durante unos 5 minutos.
  6. Agrega el caldo de pollo y reduce el fuego a bajo.
  7. Deja cocinar durante unos 10 minutos.
  8. Agrega la crema baja en grasa y mezcla bien.
  9. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Coloca las pechugas de pollo de nuevo en la sartén y deja cocinar durante unos 10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espese.
  10. Sirve caliente con alguna guarnición, como una ensalada de vegetales frescos.

Bebidas y acompañamientos

El pollo al champiñón es un plato muy versátil que se puede disfrutar con muchos acompañamientos diferente. A continuación sugerimos algunas opciones:

  • Arroz integral: El arroz integral es una excelente opción de acompañamiento para esta receta light. Además de ser muy nutritivo, el arroz integral tiene un sabor muy rico que combinara perfectamente con los sabores del pollo al champiñón.
  • Ensalada verde: Una ensalada verde fresca también sería la compañía perfecta para esta receta. Puede agregar lechugas varias, tomates cherry o cualquier otro vegetal de su preferencia.
  • Una copa de vino blanco: Como bebida de acompañamiento, un vino blanco fresco sería perfecto con esta receta. Opta por un vino que tenga notas frutales para equilibrar el sabor del pollo.
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Tabla nutricional (por porción)

Para poder controlar las cantidades que se consumen, es importante redactar una tabla nutricional para la receta de pollo al champiñón light:

CantidadesCaloriasProteinasGrasasCarbohidratos
1 porción de pollo al champiñón270 kcal38 gr9 gr6 gr

Consejos

  • Puedes cambiar la carne de pollo por tofu si deseas una opción vegetariana.
  • La salsa puede guardarse en el refrigerador en un recipiente hermético y utilizarse en otras preparaciones.
  • Si sustituye la crema baja en grasa por yogur griego, la consistencia de la salsa cambiará un poco, pero seguirá siendo deliciosa.
  • Opta por hongos orgánicos o cultivados en casa para obtener los mejores beneficios para la salud.
  • Agregue más especias y hierbas frescas según tus preferencias.

Receta lowcost de pollo al champiñón

Si bien la receta de pollo al champiñón light es muy deliciosa, siempre es posible realizar algunos cambios para hacerla aún más económica. En esta versión de la receta, eliminamos algunos ingredientes costosos para lograr una opción lowcost que no compromete el sabor.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de champiñones frescos rebanados
  • 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de hierbas de provenza secas

Preparación

  1. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo y salpimenta al gusto.
  2. Cocina el pollo durante unos 6 minutos o hasta que esté dorado en ambos lados.
  3. Retira el pollo de la sartén y agrega la cebolla y ajo picados.
  4. Cocina durante 2 o 3 minutos o hasta que la cebolla se ablande.
  5. Añade los champiñones y cocina durante unos 5 minutos.
  6. Agrega el caldo de pollo y reduce el fuego a bajo.
  7. Deja cocinar durante unos 10 minutos.
  8. Ajusta la sal y la pimienta al gusto. Coloca las pechugas de pollo de nuevo en la sartén y deja cocinar durante unos 10 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa espese.
  9. Sirve caliente con arroz blanco o cualquier otro acompañamiento como una simple ensalada verde.
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Consejos

  • Utilice champiñones de cultivo propio o aquellos que sean frescos y de temporada. Esto le permitirá ahorrar dinero y obtener ingredientes más frescos y saludables para su receta.
  • En lugar de yogur bajo en grasas, puede utilizar nata líquida normal si lo desea, pero ten en cuenta que esta opción elevará algunas de las calorías de la receta.
  • Preferiblemente, utilize pollo orgánico o de corral para obtener una carne más saludable, sabrosa y de mejor calidad.

Esta receta lowcost es igual de deliciosa que la versión light, la única diferencia radica en los ingredientes utilizados. Es importante tener en cuenta que la receta light se enfoca en la salud y este tipo de preparaciones no comprometen el sabor ni el valor nutritivo. Además,

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