Receta original de pollo al limón que te hará agua la boca

Historia del plato:

El pollo al limón es un plato de origen italiano, específicamente de la región de Campania. Su origen se encuentra en la antigua Roma, donde la comida con limón era una costumbre común. El pollo al limón comenzó a popularizarse a principios del siglo XX en Italia y hoy en día es un plato común en muchos restaurantes italianos alrededor del mundo.

Descripción:

El pollo al limón es un plato que tiene un sabor distinguible y fresco gracias al uso del limón. Es una preparación de pollo cocido en una salsa a base de limón, ajo, vino blanco, aceite de oliva, mantequilla y perejil. El pollo queda tierno y jugoso con un sabor cítrico refrescante.

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo sin piel
  • 3 limones grandes
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta negra
  • 1/2 taza de harina para todo uso

Posibles ingredientes sustitutos:

  • Para aquellos que no quieran utilizar vino blanco seco, pueden usar jugo de manzana o de naranja.
  • En lugar de mantequilla, puedes usar margarina o aceite vegetal.
  • Si no tienes perejil, puedes usar cilantro fresco.

Preparación:

  1. Exprime el jugo de 2 limones en un tazón. Agrega los ajos picados, el vino blanco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes para hacer la marinada.
  2. Corta las pechugas de pollo en cubos pequeños y colócalos en una bolsa hermética. Vierte la marinada sobre el pollo y sella la bolsa. Asegúrate de que el pollo esté completamente cubierto de marinada y refrigera durante al menos 30 minutos.
  3. En un plato hondo, coloca la harina y sazona con sal y pimienta. Retira el pollo de la marinada y pásalo por la harina hasta que esté completamente cubierto.
  4. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez que la mantequilla se haya derretido, agrega el pollo. Cocina por ambos lados hasta que se doren y se cocinen por completo. Retira de la sartén y reserva.
  5. En la misma sartén, agrega el jugo del tercer limón y el resto de la mantequilla. Baja el fuego y revuelve con una cuchara de madera hasta que la mantequilla se derrita y el jugo haya reducido a la mitad. Agrega el pollo de nuevo a la sartén y revuelve para que quede cubierto por la salsa.
  6. Sirve el pollo al limón caliente y espolvorea con perejil fresco picado.
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Bebidas y acompañamientos:

El pollo al limón puede acompañarse con muchas guarniciones diferentes, especialmente verduras. Las siguientes son algunas opciones recomendadas:

  • Ensalada de lechuga y tomate.
  • Puré de patatas.
  • Ensalada de espinacas y fresas.
  • Arroz pilaf.
  • Verduras salteadas como zanahorias, brócoli, pimientos y setas.

En cuanto a bebidas, se recomienda un vino blanco seco como un Sauvignon Blanc o un Chardonnay. También puedes servir agua con rodajas de limón fresco.

Tabla nutricional:

CaloríasProteínaGrasaCarbohidratosFibra dietéticaAzúcares
29526g13g13g2g2g

Consejos:

  • Si quieres que el pollo tenga más sabor a limón, puedes agregar ralladura de limón al marinado.
  • No cocines el pollo a fuego muy alto, ya que puede quemarse fácilmente.
  • Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido antes de servir.

Receta Low-Cost de Pollo al Limón

Ingredientes:

  • 4 pechugas de pollo sin piel
  • 2 limones grandes
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • Sal y pimienta negra

Preparación:

  1. Exprime el jugo de los 2 limones en un tazón. Agrega los ajos picados, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes para hacer la marinada.
  2. Corta las pechugas de pollo en cubos pequeños y colócalos en una bolsa hermética. Vierte la marinada sobre el pollo y sella la bolsa. Asegúrate de que el pollo esté completamente cubierto de marinada y refrigera durante al menos 30 minutos.
  3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y agrega 1 cucharada de aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agrega el pollo. Cocina por ambos lados hasta que se doren y se cocinen por completo.
  4. Sirve el pollo al limón caliente y espolvorea con perejil fresco picado.
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La receta low-cost es una versión mucho más sencilla y económica de la receta original. Se eliminan los ingredientes más costosos como el vino blanco y la mantequilla, pero aún así se mantiene el sabor cítrico y fresco del pollo al limón.

La principal diferencia entre ambas recetas es el sabor y la textura de la salsa. La receta original tiene una salsa mucho más cremosa y rica, gracias a la mantequilla y el vino blanco. La receta low-cost tiene una salsa más ligera y menos cremosa, pero aún así tiene un gran sabor cítrico.

En cuanto a los acompañamientos y bebidas, se pueden utilizar las mismas opciones mencionadas anteriormente para la receta original.

¡Disfruta de esta deliciosa receta de pollo al limón!

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