Recetas deliciosas de cocina Jauja para preparar pollo

Historia del plato

El plato de Pollo a la Jauja es una receta tradicional de la cocina peruana, específicamente de la región de Junín. Jauja es conocida por ser la pradera más grande del Perú, la cual se encuentra rodeada de montañas y valles. Se dice que esta receta fue inventada por las mujeres que acompañaban a los soldados en sus viajes por estas tierras, quienes preparaban este plato como una forma de alimentar a los guerreros. Con el tiempo, se ha convertido en una deliciosa y tradicional receta que es disfrutada por muchas personas en todo el mundo.

Descripción

El Pollo a la Jauja es un plato lleno de sabor y color, que combina ingredientes tradicionales de la cocina peruana como el ají amarillo, la papa y el maíz, para dar un sabor único e inigualable. El pollo es cocinado en una salsa gruesa a base de ingredientes frescos y especias, que lo hace deliciosamente jugoso y tierno. Es un plato nutritivo y sabroso que puede ser disfrutado en cualquier momento del día.

Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cebollas rojas picadas
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 taza de crema de leche
  • 1 taza de choclo desgranado
  • 1 taza de papas cortadas en cubos pequeños
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • 1 cucharada de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hoja de laurel

Posibles ingredientes sustitutos:

  • Choclo: Maíz dulce en lata
  • Papas: Batatas
  • Cebolla roja: Cebolla blanca
  • Aceite vegetal: Aceite de oliva
  • Choclo desgranado: Elote dulce en lata
Relacionado:  Pollo y chorizo se unen en una irresistible receta de arroz

Preparación

  1. Sazonar el pollo con sal y pimienta.
  2. Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio y saltear el pollo hasta que esté dorado. Reservar.
  3. Añadir la cebolla y el ajo a la sartén y cocinar por 5 minutos.
  4. Añadir el ají amarillo molido, el comino y la hoja de laurel. Cocinar por 2 minutos.
  5. Añadir el caldo de pollo, el choclo y las papas. Cocinar por 20 minutos o hasta que las papas estén blandas.
  6. Incorporar el pollo y la crema de leche y cocinar por 5 minutos más.
  7. Servir caliente.

Bebidas y acompañamientos

El Pollo a la Jauja puede ser acompañado con arroz blanco y una ensalada verde fresca. Como bebida, una limonada fría con hojas de hierbabuena sería una excelente opción. Otro posible acompañamiento puede ser un puré de papas con crema de leche y hierbas frescas. El plato es bastante completo, pero si se desea una opción más ligera se puede acompañar con una ensalada de lechuga y tomate.

Tabla nutricional

PorciónCaloríasCarbohidratosProteínasGrasas
1 taza385 kcal33 g39 g10 g

Consejos

Para un sabor más fuerte, se puede marinar el pollo durante varias horas antes de cocinarlo. Una excelente opción para la marinada es una mezcla de ajo picado, comino y jugo de limón. Además puedes hacer más cantidad del pollo y congelar en porciones para comer después, siendo una excelente opción para aprovechar los restos de pollo que puedas tener en casa.

Receta alternativa - versión lowcost

El pollo es una de las carnes más económicas y accesibles en el mercado, lo que lo hace perfecto para una receta lowcost. Una excelente alternativa puede ser hacer Pollo a la Jauja con muslos de pollo, que son mucho más baratos que las pechugas. Además, puede utilizar papas y choclos de lata en vez de frescos, lo que reducirá significativamente el costo y tiempo de preparación. Aunque puede reducir la cantidad o eliminar la crema de leche, el uso de esta ayuda a dar una textura y sabor únicos a la receta original. De esta forma, puedes disfrutar de una deliciosa comida sin afectar tu bolsillo y aprovechando los ingredientes que tienes disponibles en casa.

Relacionado:  Deliciosas recetas de pollo guisado casero fáciles de preparar

Si quieres conocer otros artículos parecidos a Recetas deliciosas de cocina Jauja para preparar pollo puedes visitar la categoría Gastronomía.

Articulos Relacionados

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Subir