Recetas saludables: Pollo y verduras en opciones bajas en calorías

Historia del plato

El pollo con verduras es un platillo muy popular en todo el mundo. Se trata de una preparación sencilla y deliciosa que combina los sabores y nutrientes de la proteína animal con los componentes saludables de las verduras. A lo largo de la historia de la gastronomía, este plato ha sido preparado en distintas culturas y se le han añadido variaciones y especias para enriquecer el sabor. Hoy en día, gracias a la preocupación por llevar una dieta saludable y mantener el peso adecuado, existe una gran cantidad de opciones bajas en calorías.

Descripción del plato

Se trata de una preparación a base de pollo y verduras salteados en una sartén con aceite de oliva y especias. Es un platillo bajo en calorías y alto en nutrientes, y se puede personalizar según las preferencias o restricciones alimenticias de cada persona.

Ingredientes

  • 1 pechuga de pollo, cortada en cubos
  • 2 tazas de verduras variadas (calabacín, pimiento, zanahoria, champiñones, cebolla)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Especias al gusto (orégano, pimentón, comino, ajo en polvo, sal y pimienta)
  • Para la versión baja en calorías: 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio y edulcorante al gusto (stevia, splenda)
  • Posible sustituto de pollo: Tofu

Preparación

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén y añadir el pollo. Cocinar a fuego medio durante 3 a 4 minutos hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo.
  2. Agregar las verduras y las especias al gusto. Cocinar a fuego medio durante unos 8 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén al dente.
  3. Para la versión baja en calorías, agregar el caldo y el edulcorante y cocinar por 5 minutos más. Servir caliente.

Bebidas y acompañamientos

Este platillo se puede acompañar con arroz integral, ensalada verde o una rebanada de pan integral. Se recomienda beber agua o té verde para acompañar la comida.

Tabla nutricional

Porción: 1 taza

  • Calorías: 180
  • Grasas: 8g
  • Carbohidratos: 12g
  • Fibra: 4g
  • Proteína: 20g

Consejos

  • Para darle un toque fresco y cítrico al platillo, se puede agregar jugo de limón al final de la cocción.
  • Se puede variar la selección de verduras según la temporada o gusto personal.
  • Para reducir la cantidad de sodio, se puede prescindir de la sal y utilizar especias frescas o hierbas aromáticas.

Receta low cost

Para reducir costos en esta preparación, se pueden utilizar las siguientes opciones:

  • Sustituir la pechuga de pollo por muslos de pollo. Es una opción más económica y se puede conseguir el mismo sabor y textura.
  • En lugar de utilizar una selección de verduras, se puede utilizar una sola opción, como zanahoria o calabacín, que suele tener un precio más económico en el mercado.
  • Prescindir de los edulcorantes en la versión baja en calorías y utilizar menos aceite de oliva para la cocción.

Diferencia entre la receta normal y low cost

La receta normal utiliza una selección de verduras variadas y pechuga de pollo, ambos ingredientes más costosos en el mercado. Además, se utiliza una cantidad mayor de aceite de oliva para la cocción y se añade caldo y edulcorantes en la opción baja en calorías. En la receta low cost se utilizan menos ingredientes y se prescinde de los edulcorantes y del caldo.

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