Salsa roja del pollo feliz: una receta fácil y deliciosa para darle sabor a tus platillos

Historia del plato

La salsa roja del pollo feliz es una receta originaria de México, en específico de la región de Oaxaca. Se cree que la receta se originó hace más de 100 años y ha sido transmitida de generación en generación. Esta salsa es típica en platillos mexicanos como el pollo en salsa, burritos, tacos y enchiladas.

Descripción

La salsa roja del pollo feliz es una salsa picante, hecha de chile guajillo, ajo, cebolla, jitomate y especias, que le da un sabor único a cualquier platillo que se le agregue. Su textura es suave y espesa, perfecta para untar en tortillas o para acompañar con cualquier platillo mexicano.

Ingredientes

  • 10 chiles guajillos
  • 5 jitomates maduros
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 taza de agua
  • Sal y pimienta
  • Opcional: cilantro fresco, comino, orégano

Posibles sustitutos:

  • Si no encuentras chile guajillo, puedes utilizar chile ancho.
  • En lugar de jitomates, también se pueden utilizar tomates de lata.
  • Preparación

    1. Lava bien los chiles y quita las semillas y las venas.
    2. En un sartén grande, calienta las cucharadas de aceite de oliva.
    3. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados.
    4. Agrega los chiles y cocínalos por 2 minutos.
    5. Agrega los jitomates picados y cocina durante 5 minutos más.
    6. Agrega la taza y media de agua y cocina todo durante 20 minutos a fuego medio.
    7. Una vez que esté todo cocido, retira del fuego y deja enfriar.
    8. Una vez que esté frío, utiliza una licuadora para moler todo junto hasta que tenga la consistencia deseada
    9. Agrega sal y pimienta al gusto y agrega las especias opcionales.
    10. Sirve y disfruta.
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    Bebidas y acompañamientos

    Esta salsa roja es ideal para acompañar cualquier platillo mexicano como tacos, enchiladas, burritos, huevos rancheros, chilaquiles o el pollo en salsa. Puedes servir la salsa roja junto con una cerveza fría, una margarita o un refresco para quitar el picante.

    Tabla nutricional

    Los valores nutricionales a continuación son estimados y pueden variar dependiendo de los ingredientes utilizados y las porciones consumidas.

    NutrimentoPor porción (100g)
    Calorías74 kcal
    Carbohidratos14 g
    Proteínas2 g
    Grasas1 g
    Fibra4 g

    Receta lowcost

    La salsa roja del pollo feliz puede ser una receta muy económica si eliges los ingredientes correctos. Si quieres hacer una versión lowcost, puedes sustituir los jitomates frescos por jitomates en lata y los chiles guajillos por chiles de árbol, los cuales son más baratos. ¡También puedes utilizar sazonadores en lugar de las especias!

    Consejos

    • Para quitar el sabor amargo de los chiles guajillos, remójalos en agua caliente durante 5 minutos antes de cocinarlos.
    • Si la salsa queda demasiado espesa, agrega más agua.
    • Si quieres una salsa mucho más picante, utiliza chiles de árbol en lugar de guajillo o agrega chiles serranos.
    • La salsa puede ser refrigerada en un recipiente con tapa durante 1 semana.
    • Si quieres una versión más saludable, utiliza aceite de aguacate en lugar de aceite de oliva.

    En conclusión

    La salsa roja del pollo feliz es una receta fácil y deliciosa que hará que tus platillos tengan un sabor único. Haz esta deliciosa salsa para una cena mexicana en casa o para llevar a una fiesta. La receta original tiene una gran variedad de ingredientes, pero también puedes hacer una versión lowcost utilizando algunos sustitutos. ¡No te arrepentirás de hacer esta salsa!

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