Salteado de pollo y brócoli: una cena rápida y saludable

Historia del plato:

El salteado de pollo con brócoli es una receta de origen chino que se ha popularizado en todo el mundo. El salteado es una técnica culinaria china que implica cocinar rápidamente los ingredientes a fuego alto. En la década de 1970, la popularidad de la comida china se disparó en los Estados Unidos, y desde entonces, la receta de salteado de pollo con brócoli se ha convertido en un plato favorito de muchos hogares. En la actualidad, esta receta es considerada como una opción saludable y fácil de preparar.

Descripción:

Este plato es una combinación deliciosa de ternura y crujido. El pollo es dorado a la perfección y se combina con floretes de brócoli frescos. El sabor dulce y ligeramente picante del aderezo de soja y miel hace que este plato sea aún más sabroso. El contraste entre los sabores y texturas hacen que este plato sea una opción popular para cualquier cena o comida, ya sea para una ocasión especial o para una cena rutinaria.

Ingredientes:

A continuación se detallan los ingredientes necesarios para preparar el salteado de pollo con brócoli:

-2 pechugas de pollo sin piel cortadas en cubos pequeños. Se pueden sustituir por muslos de pollo o tofu para una opción vegetariana.
-1 cucharada de aceite de oliva
-1/2 cucharadita de sal
-1/4 cucharadita de pimienta negra
-2 tazas de floretes de brócoli frescos
-1/4 taza de miel
-1/4 taza de salsa de soja baja en sodio
-1/4 taza de caldo de pollo
-1 cucharadita de maicena
-2 dientes de ajo picados
-1/4 cucharadita de jengibre fresco picado

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Posibles ingredientes sustitutos:
-Pollo: cerdo, carne de res, camarones
-Brócoli: coliflor, espárragos, guisantes

Preparación:

1. En una olla o sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego alto.
2. Agregar el pollo y saltear durante 5-7 minutos hasta que esté dorado.
3. Agregar el brócoli y saltear durante 2 minutos más, hasta que se ablande un poco.
4. En un bol pequeño, mezclar la miel, la salsa de soja, el caldo de pollo, la maicena, el ajo y el jengibre.
5. Agregar la mezcla de miel y soja a la sartén y mezclar bien, cocinar durante 2-3 minutos más.
6. Servir caliente con arroz, quinoa, fideos chinos o cualquier otro acompañamiento deseado.

Bebidas y acompañamientos:

Este plato se puede servir con una variedad de bebidas y acompañamientos. Las bebidas como el té verde, el sauvignon blanc o el agua con gas son excelentes opciones para acompañar a este salteado. En cuanto a los acompañamientos, se pueden servir ensaladas frescas, fideos chinos salteados o arroz blanco.

Tabla nutricional:

A continuación se muestra una tabla nutricional detallada para el salteado de pollo con brócoli por porción.

| Nutriente | Cantidad por porción |
| ----------------- | --------------------- |
| Calorías | 312 |
| Grasa total | 8.2 g |
| Grasa saturada | 1.7 g |
| Colesterol | 108 mg |
| Sodio | 856 mg |
| Carbohidratos | 30.8 g |
| Fibra dietética | 2.8 g |
| Azúcares | 23.8 g |
| Proteína | 29.6 g |

Consejos:

-Para ahorrar tiempo, se puede cortar el pollo y el brócoli la noche anterior y refrigerarlos en recipientes separados.
- Si no tiene caldo de pollo, puede utilizar agua y una pastilla de caldo en su lugar.
- Se pueden agregar otros vegetales, como zanahorias, setas o cebollas, si se desea.
-Para la opción vegetariana, se puede usar tofu en lugar de pollo para una versión aún más saludable.

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Receta Lowcost

Ingredientes:

-2 muslos de pollo sin piel cortados en cubos pequeños.
-1 cucharada de aceite vegetal
-1/2 cucharadita de sal
-1/4 cucharadita de pimienta negra
-2 tazas de floretes de coliflor fresca
-2 cucharadas de miel
-2 cucharadas de salsa de soja baja en sodio
-1/4 taza de agua
-1 cucharadita de maicena
-2 dientes de ajo picados
-1/4 cucharadita de jengibre fresco picado

Preparación:

1. En una olla o sartén grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio.
2. Agregar el pollo y saltear durante 5-7 minutos hasta que esté dorado.
3. Agregar la coliflor y saltear durante 2 minutos más, hasta que se ablande un poco.
4. En un bol pequeño, mezclar la miel, la salsa de soja, el agua, la maicena, el ajo y el jengibre.
5. Agregar la mezcla de miel y soja a la sartén y mezclar bien, cocinar durante 2-3 minutos más.
6. Servir caliente con arroz, quinoa, fideos chinos o cualquier otro acompañamiento deseado.

La diferencia entre la receta normal y la lowcost es que en la última se utiliza pollo más económico, coliflor en lugar de brócoli y menos cantidad de ingredientes en general. La receta lowcost es una excelente alternativa para aquellos que buscan ahorrar un poco de dinero sin sacrificar el sabor.

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