Tiempo de cocción perfecto para un delicioso pollo al horno entero

Historia del plato:

El pollo al horno entero es una receta tradicional en muchas culturas culinarias. Se dice que su origen se remonta a la antigua Roma, donde el pollo era considerado un manjar exclusivo de las clases altas. En la actualidad, el pollo al horno entero es una preparación muy popular en todo el mundo. Se caracteriza por ser una receta fácil de hacer, económica y deliciosa. En este artículo, te enseñaremos a preparar un pollo entero al horno que quedará jugoso, tierno y con una piel crocante que hará agua la boca de todos.

Descripción:

El pollo al horno entero es una receta clásica que se hace al horno como su nombre indica. La preparación consiste en marinar el pollo con especies y hierbas para luego asarlo por un tiempo determinado. El resultado es una piel crujiente y dorada y una carne suave y jugosa, que se puede disfrutar sola o acompañada de guarniciones y bebidas al gusto.

Ingredientes:

Para preparar un delicioso pollo al horno entero, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 pollo entero de 2 kilos
  • 2 limones
  • 4 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 2 cucharaditas de romero seco
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

También puedes añadir otros ingredientes según tu preferencia como patatas, zanahorias, cebolla, entre otros.

Preparación:

A continuación, te explicamos paso a paso cómo hacer un pollo al horno entero perfecto:

  1. Limpia el pollo y remueve las vísceras.
  2. Prepara la mezcla para la marinada. Para ello, mezcla en un tazón los siguientes ingredientes: el jugo de los limones, ajo picado, tomillo, romero, pimentón dulce, sal, pimienta y aceite de oliva.
  3. Unta el pollo con la mezcla marinada por todas partes, incluso por debajo de la piel.
  4. Introduce la mezcla marinada en la cavidad del pollo.
  5. Deja reposar el pollo en la nevera por al menos 3 horas para marinar.
  6. Pre-calienta el horno a 200°C.
  7. Acomoda el pollo en una fuente para horno y átalo con hilo de cocina para que mantenga su forma.
  8. Introduce el pollo en el horno y cocina durante una hora y media o hasta que la temperatura interior del pollo sea de 75°C.
  9. Una vez cocido, saca el pollo del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en porciones.
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Bebidas y acompañamientos:

El pollo al horno entero se combina perfectamente con una gran variedad de bebidas y complementos. Algunas opciones son:

  • Vino blanco o tinto.
  • Arroz blanco o arroz amarillo.
  • Ensalada de lechuga y tomate.
  • Patatas asadas con hierbas.
  • Puré de patatas y zanahoria.

Tabla nutricional:

A continuación te presentamos una tabla nutricional para la preparación de esta receta de pollo al horno entero. Esta tabla indica la cantidad de nutrientes que obtendrías por porción:

CaloríasProteínasGrasasCarbohidratosFibra
38048.6g17.9g2.2g1.2g

Consejos:

Para asegurarte de que tu pollo al horno queda perfecto, toma en cuenta los siguientes consejos:

  • Marina el pollo durante al menos 3 horas para que absorba todas las especies y quede jugoso.
  • Si el pollo se está cocinando demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio para evitar que la piel se queme.
  • Asegúrate de que la temperatura interna del pollo llegue a los 75°C para que esté completamente cocido.
  • Deja reposar el pollo durante 10 minutos antes de cortarlo para que los jugos se redistribuyan y no pierda su jugosidad.

Receta lowcost:

La receta lowcost es una alternativa que puedes hacer si quieres ahorrar dinero en la preparación del pollo al horno entero. En esta versión, no se usan los mismos ingredientes que en la receta normal, pero el resultado sigue siendo delicioso.

Ingredientes:

  • 1 pollo entero de 2 kilos
  • 1 limón
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 cucharadas de aceite de oliva o aceite vegetal.

Preparación:

  1. Limpia el pollo, remueve las vísceras y deja que escurra.
  2. Coloca el pollo en una fuente para horno.
  3. Mezcla en un tazón limón, ajo, pimentón dulce, sal, pimienta y 3 cucharadas de aceite.
  4. Unta el pollo con la mezcla y déjalo marinar durante 30 minutos.
  5. Pre-calienta el horno a 200°C.
  6. Cubre la fuente con papel de aluminio y cocina el pollo durante 1 hora y media.
  7. Quita el papel de aluminio y deja que el pollo se dore durante otros 20-30 minutos.
  8. Una vez cocido, saca el pollo del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo en porciones.
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La receta lowcost es más rápida, usa menos ingredientes y es más económica que la receta normal. Sin embargo, la receta normal usa más especies y hierbas para marinar el pollo, lo que le da un sabor más intenso y fresco.

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