Tinga de Pollo al alcance de todos: receta fácil y deliciosa

Historia del plato

La Tinga de Pollo es un platillo originario de Puebla, México. Su nombre proviene de la palabra "tingatl" en náhuatl, que significa guiso, y está hecho a base de pollo deshebrado y salsa de chile chipotle. Se dice que este platillo se creó durante la época colonial mexicana, cuando los criollos y mestizos buscaban formas de cocinar el pollo con sabores auténticos y mexicanos. Desde entonces, la Tinga de Pollo se ha convertido en un platillo muy popular en toda la República Mexicana y en otros países de Latinoamérica.

Descripción

La Tinga de Pollo es un platillo con un sabor muy auténtico y picante. Está hecho a base de pollo cocido y deshebrado, que se mezcla con una deliciosa salsa de tomate, cebolla, ajo y chile chipotle. La salsa es lo que le da el sabor picante y ahumado al platillo. Es un platillo perfecto para servirse en fiestas y reuniones familiares, ya que es fácil de preparar y a todos les gusta.

Ingredientes

Para la Tinga de Pollo necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 cebolla mediana
  • 3 dientes de ajo
  • 2 tomates
  • 2 chiles chipotles adobados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 hojas de laurel
  • Opcional: tortillas de maíz para servir

Posibles sustitutos para los ingredientes:

  • En lugar de pechugas de pollo puedes utilizar muslos de pollo deshuesados.
  • Si no tienes cebolla, puedes utilizar cebolla en polvo o puerro.
  • Si no tienes tomates, puedes utilizar salsa de tomate enlatada.
  • En vez de chiles chipotles, puedes utilizar chile piquín o jalapeño.
  • Si no tienes caldo de pollo, puedes utilizar agua y una pastilla de caldo.
  • Puedes utilizar aceite vegetal en lugar de aceite de oliva.
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Preparación

  1. Cocina las pechugas de pollo en agua con sal y laurel, hasta que estén suaves y cocidas.
  2. Retira el pollo y deja enfriar. Una vez enfriado, deshebra el pollo con la ayuda de un tenedor.
  3. Corta la cebolla y pica el ajo finamente.
  4. Corta los tomates en cubos pequeños y reserva.
  5. Calienta el aceite de oliva en una cacerola. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
  6. Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que estén suaves.
  7. Agrega los chiles chipotles picados y cocina por un par de minutos más.
  8. Agrega el pollo deshebrado y mezcla bien con la salsa.
  9. Vierte el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta al gusto.
  10. Cocina a fuego medio durante 10 a 15 minutos, hasta que la salsa se haya espesado y el pollo esté bien caliente.
  11. Sirve caliente, acompañado de tortillas de maíz.

Bebidas y acompañamientos

La Tinga de Pollo es un platillo que se puede acompañar con diferentes bebidas, dependiendo del gusto de cada persona. Algunas opciones son:

  • Cerveza fría
  • Aguas frescas de frutas, como sandía, piña o melón
  • Refrescos de cola o lima-limón
  • Tequila o mezcal

Los acompañamientos ideales para la Tinga de Pollo son:

  • Tortillas de maíz
  • Arroz blanco
  • Frijoles refritos
  • Ensalada de lechuga y tomate

Tabla Nutricional

La siguiente tabla muestra la información nutricional por porción, para una porción de 200 gramos:

NutrienteCantidad
Calorías207 kcal
Proteínas22g
Carbohidratos8g
Grasas10g
Fibra3g

Consejos

  • Para que la Tinga de Pollo quede más sabrosa, puedes agregar algunas hierbas aromáticas, como cilantro fresco o orégano.
  • Si te gusta el sabor muy picante, puedes agregar más chiles chipotles a la salsa.
  • Para hacer la Tinga de Pollo más saludable, utiliza aceite de oliva y no frites los ingredientes.
  • Si quieres hacer una versión vegetariana de la Tinga de Pollo, puedes utilizar soya texturizada en lugar de pollo.
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Tinga de Pollo fácil y económica

Si estás buscando una versión más económica de la Tinga de Pollo, te recomendamos usar estos ingredientes en lugar de los del receta original:

  • 1 kilo de muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lata de tomates en cubos
  • 2 chiles chipotles en escabeche
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 taza de agua
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 hojas de laurel
  • Opcional: tortillas de maíz para servir

Los pasos para preparar la Tinga de Pollo lowcost son los mismos que los de la receta original, pero económicamente más accesible.

La principal diferencia entre los dos platillos es el costo. La receta original utiliza pechugas de pollo, que son más caras que los muslos; también se utiliza aceite de oliva, que es más costoso que el aceite vegetal. En la versión lowcost se utilizan latas de tomate en cubos, lo cual es más económico que comprar tomates frescos. Otra diferencia es que la versión lowcost lleva menos chiles y no lleva caldo de pollo, lo que disminuye algunos costos.

En cuanto al sabor, la Tinga de Pollo lowcost es deliciosa y muy sabrosa, aunque no es tan picante como la original. Puedes jugar con los ingredientes y agregar más chiles si quieres que tenga más sabor picante. En general, es una excelente opción para cuando queremos comer algo rico, fácil de preparar y no gastar mucho dinero.

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