Tortitas de pollo deshebrado: una receta deliciosa y fácil de preparar

Historia del plato:

Las tortitas de pollo deshebrado son un platillo típico de la gastronomía mexicana, en particular de la región norte del país. Se dice que su origen se remonta a la época prehispánica, cuando los mexicas utilizaban el maíz para hacer tortillas, las cuales se servían como base para otros ingredientes como el pollo deshebrado. Con el paso del tiempo, esta receta se fue popularizando en diferentes regiones del norte del país, y hoy en día es posible encontrarla en la mayoría de los restaurantes mexicanos, tanto en México como en el extranjero.

Descripción:

Las tortitas de pollo deshebrado son un plato que combina el sabor suave del pollo con el intenso aroma y sabor del chile. Se trata de una preparación muy versátil, que puede servirse como plato principal o como aperitivo en fiestas y reuniones. Las tortitas se hacen a base de harina, huevo y polvo para hornear, y se mezclan con pollo deshebrado previamente cocido en un guiso de chile. La preparación se completa con un topping de lechuga, tomate y queso rallado.

Ingredientes:

- 2 tazas de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de pollo deshebrado cocido
- 2 chiles verdes picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de aceite para freír
- 1 taza de lechuga cortada en tiras
- 1 tomate cortado en cubos
- 1/2 taza de queso rallado

**Ingredientes sustitutos**
- En lugar de pollo se puede utilizar carne molida de res o cerdo
- En lugar de chile verde se puede utilizar ajíes dulces
- En lugar de lechuga se puede utilizar espinacas o acelgas

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Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, los huevos, el polvo para hornear y la sal hasta formar una masa homogénea.
2. En una sartén, saltea el chile, el pimiento, la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén tiernos.
3. Añade el pollo deshebrado y cocina por unos minutos más, hasta que el pollo esté caliente.
4. Agrega la mezcla de pollo y verduras a la masa de harina y mezcla bien.
5. Forma tortitas del tamaño deseado y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.
6. Sirve las tortitas con lechuga, tomate y queso rallado.

Bebidas y acompañamientos:

Las tortitas de pollo deshebrado son un plato que se complementa muy bien con una cerveza fría, un refresco o un jugo de frutas naturales. Como acompañamiento puedes servir frijoles refritos, arroz blanco, guacamole y salsa de tomate.

Tabla nutricional:

- Calorías por porción: 300
- Proteínas: 20g
- Grasas: 10g
- Carbohidratos: 30g
- Fibra: 4g

Consejos:

- Puedes utilizar un procesador de alimentos para deshebrar el pollo de manera más fácil y rápida.
- Para conseguir un sabor más intenso, puedes añadir un poco de comino y orégano a la mezcla de pollo y verduras.
- Si quieres reducir la cantidad de calorías, puedes omitir el queso rallado en el topping y servir las tortitas con una ensalada fresca.

Receta de tortitas de pollo deshebrado lowcost:

Ingredientes:

- 2 tazas de harina de maíz
- 2 huevos
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 pizca de sal
- 2 tazas de pollo deshebrado cocido
- 1 chile verde picado
- 1/2 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de aceite para freír
- 1 taza de lechuga cortada en tiras
- 1 tomate cortado en cubos

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**Ingredientes sustitutos**
- En lugar de pollo se puede utilizar lentejas o garbanzos enlatados
- En lugar de chile verde se puede utilizar pimentón
- En lugar de aceite se puede utilizar aceite en spray para cocinar

Preparación:

1. En un tazón grande, mezcla la harina, los huevos, el polvo para hornear y la sal hasta formar una masa homogénea.
2. En una sartén, sofríe el chile, la cebolla y el ajo en un poco de aceite hasta que estén tiernos.
3. Añade el pollo deshebrado y cocina por unos minutos más, hasta que el pollo esté caliente.
4. Agrega la mezcla de pollo y verduras a la masa de harina y mezcla bien.
5. Forma tortitas del tamaño deseado y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas.
6. Sirve las tortitas con lechuga y tomate.

La receta lowcost es una versión más económica de la receta original, ya que utiliza ingredientes más accesibles y económicos. En lugar de pollo se utiliza lentejas o garbanzos enlatados, y en lugar de queso rallado se sirve con una ensalada fresca. Además, se utiliza harina de maíz en lugar de harina de trigo para reducir los costos. La principal diferencia entre ambas recetas es el sabor, ya que la receta original utiliza chile, queso y otros ingredientes que le aportan un sabor más intenso y complejo. Sin embargo, ambas recetas son igual de deliciosas y fáciles de preparar.

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