Tortitas de pollo y papa: una deliciosa receta salada

Historia del plato

Las tortitas de pollo y papa son un platillo popular de la cocina del sur de los Estados Unidos. Esta receta es una adaptación de las famosas tortitas de papa, a las que se les agrega pollo para disfrutar de una preparación más sustanciosa. La receta se originó en el sur de los Estados Unidos, donde la papa y el pollo son ingredientes muy comunes en la dieta diaria de los hogares. La popularidad de esta receta se ha extendido a otros países en donde se fusiona con otros ingredientes y su variante se adapta a la gastronomía local.

Descripción de la receta

Las tortitas de pollo y papa son una deliciosa combinación de papa rallada y pollo desmenuzado, mezclados con harina, huevo y especias. La mezcla se forma en pequeñas tortitas y se fríen en aceite caliente hasta que queden doradas y crujientes. Esta receta es fácil de hacer y es perfecta para una cena de familia, un picnic o incluso para un almuerzo rápido.

Ingredientes

Para hacer tortitas de pollo y papa, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 1 taza de papa rallada
  • 1 taza de pollo desmenuzado cocido
  • 1/4 taza de cebolla picada
  • 1/4 taza de harina
  • 1 huevo batido
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • Aceite vegetal para freír

Opcionalmente, para darle más sabor a las tortitas, puedes agregar:

  • 1 diente de ajo picado
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 1/4 taza de queso rallado
  • 1/4 taza de tocino picado

Para la versión lowcost, puedes sustituir algunos de los ingredientes por opciones más económicas:

  • Sustituir la pechuga de pollo por muslos de pollo
  • Sustituir el queso rallado por queso en bloque y rallarlo tú mismo
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Preparación

1. En un tazón grande, mezcla la papa rallada, el pollo desmenuzado y la cebolla picada. Agrega el ajo, el perejil, el queso rallado y el tocino picado si lo usas.
2. En otro tazón, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta.
3. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de papa y pollo, y mezcla todo bien.
4. Agrega el huevo batido y mezcla hasta que todo esté combinado.
5. Calienta suficiente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
6. Agrega cucharadas grandes de la mezcla de tortitas al aceite caliente, y cocina por 2-3 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
7. Coloca las tortitas en un plato cubierto con papel toalla para eliminar el exceso de aceite.

Bebidas y acompañamientos

Las tortitas de pollo y papa son perfectas para disfrutar con una bebida refrescante y algunos acompañamientos deliciosos. Aquí te dejamos algunas opciones:

  • Refresco de Naranja
  • Limonada
  • Cerveza oscura

Como acompañamiento puedes servir:

  • Ensalada de hojas verdes
  • Salsa Ranchera
  • Puré de papa

Tabla Nutricional

La siguiente tabla muestra la información nutricional para una porción de tres tortitas de pollo y papa.

Calorías372
Grasa22 g
Carbohidratos28 g
Proteína16 g
Fibra2 g
Azúcares1 g
Colesterol91 mg
Sodio581 mg

Consejos

  • Para que las tortitas queden bien doradas y crujientes, asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de agregar las tortitas a la sartén.
  • Si quieres hacer una versión vegetariana de esta receta, puedes sustituir el pollo por tofu o tempeh.
  • Si no te gusta la cebolla, puedes sustituirla por pimiento rojo o verde.
  • Si quieres hacer una versión más picante de la receta, agrega un poco de chile o ají a la mezcla.
  • Si quieres ahorrar tiempo, puedes rallar la papa y cocinar el pollo con anticipación.
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¡Disfruta de esta deliciosa receta de tortitas de pollo y papa! La versión lowcost es una excelente opción para aquellas ocasiones en las que deseas disfrutar de un platillo delicioso sin gastar demasiado dinero. La única diferencia entre ambas versiones es que la versión normal usa ingredientes ligeramente más costosos y sustituciones más elaboradas. ¡Buen provecho!

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