Trozos de pollo en salsa de curry: una receta exótica y deliciosa

Historia del plato

El curry es una mezcla de especias originaria del sur de Asia. Se sabe que los británicos comenzaron a consumir el curry en el siglo XVIII, cuando India aún era una colonia británica. El curry es una de las comidas más populares en el Reino Unido, y es fácilmente encontrado en cualquier restaurante indio. El pollo al curry se ha convertido en uno de los platos más populares en el mundo, y cada país tiene su propia versión de esta deliciosa preparación.

Descripción

Este delicioso plato de pollo al curry se prepara con una salsa cremosa y ligeramente picante a base de curry, jengibre y leche de coco. Los trozos de pollo se cocinan a la perfección en la salsa, lo que les da un sabor delicioso y exótico.

Ingredientes

Para preparar este plato necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 g de pollo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1/2 cucharada de garam masala en polvo
  • 1/2 cucharada de comino en polvo
  • 1/2 cucharada de cúrcuma en polvo
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • 400 ml de leche de coco
  • Sal y pimienta

Para los ingredientes sustitutos puedes utilizar:

  • Carne de ternera o de cerdo en lugar de pollo.
  • Curry en pasta en lugar de curry en polvo.
  • Salsa de tomate en lugar de leche de coco.
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Preparación

  1. Cortar el pollo en trozos pequeños.
  2. Pelar y picar finamente los ajos y la cebolla.
  3. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande y añadir la cebolla y el ajo.
  4. Cocinar la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  5. Añadir el jengibre, el curry en polvo, el garam masala, el comino, la cúrcuma y el pimentón dulce.
  6. Cocinar por un minuto más hasta que las especias estén fragantes.
  7. Añadir el pollo y cocinar por unos minutos hasta que esté dorado por todos lados.
  8. Añadir la leche de coco, la sal y la pimienta.
  9. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que la salsa se haya espesado y el pollo esté bien cocido.
  10. Servir caliente con arroz, naan o cualquier otro acompañamiento que prefieras.

Bebidas y acompañamientos

Este plato se puede acompañar con una deliciosa cerveza india, como la Kingfisher, o con un vino blanco afrutado, como un moscato. También puede complementarse con un poco de cilantro fresco picado y una pizca de chile cuando se sirve. Algunos comensales pueden preferir un poco de mango fresco para contrarrestar el picante del plato.

Tabla nutricional

La tabla nutricional de este plato, basado en esta receta para porciones de cuatro personas, es la siguiente:

CaloríasProteínasGrasasCarbohidratos
316 kcal30 g20 g5 g

Consejos

Para obtener mejores resultados, es recomendable utilizar especias frescas y de alta calidad. También es importante agregar la leche de coco al final de la cocción para evitar que se corte. Si prefieres un plato más picante, puedes agregar más pimentón dulce. Si prefieres un plato menos picante, puedes reducir la cantidad de curry en polvo y garam masala.

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Receta Trozos de Pollo al Curry Lowcost

Historia del plato

Al igual que su versión más exclusiva, esta receta lowcost tiene como origen el sur de Asia, donde el pollo es una de las carnes más populares.

Descripción

Esta versión lowcost del pollo al curry se prepara con los ingredientes más básicos y económicos, pero sin sacrificar sabor ni calidad.

Ingredientes

Para preparar esta versión lowcost necesitarás los siguientes ingredientes:

  • 500 g de pollo
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1/2 cucharada de comino en polvo
  • 1/2 cucharada de pimentón dulce
  • 2 tazas de agua
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Cortar el pollo en trozos pequeños.
  2. Pelar y picar finamente los ajos y la cebolla.
  3. Calentar el aceite vegetal en una sartén grande y añadir la cebolla y el ajo.
  4. Cocinar la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  5. Añadir el jengibre, el curry en polvo, el comino y el pimentón dulce.
  6. Cocinar por un minuto más hasta que las especias estén fragantes.
  7. Añadir el pollo y cocinar por unos minutos hasta que esté dorado por todos lados.
  8. Añadir el agua, la sal y la pimienta.
  9. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la salsa se haya espesado.
  10. Servir caliente con arroz blanco.

Bebidas y acompañamientos

Este plato se puede acompañar con una bebida refrescante como agua de limón o jugo de piña. También se puede complementar con una guarnición de ensalada de lechuga y tomate.

Tabla nutricional

La tabla nutricional de esta versión lowcost, basada en esta receta para porciones de cuatro personas, es la siguiente:

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CaloríasProteínasGrasasCarbohidratos
148 kcal20 g7 g2 g

Consejos

Para obtener los mejores resultados en esta versión lowcost del pollo al curry, es importante utilizar el pollo más económico disponible, ya que guisarlo bien, lo dejará perfectamente cocido y sabroso. También se puede usar jengibre en polvo en lugar de jengibre fresco para ahorrar en costos.

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